AYHAN SİCİMOĞLU LATIN ALL STARS

IMG_4796Ayhan Sicimoğlu Bursa’daydı. Ve öyle güzel bir müzik ziyafeti çektiler ki…Latin ve Türk ezgileri bir arada , eğlenceli bir sohbet eşliğinde günlük hayatın dertlerinden kurtulduk bir süreliğine olsa da….Ve Ayhan Sicimoğlu’nun gerçekten hastası olduk ….İşte o güzelim şarkılardan biri ; Mazi Kalbimde Bir Yaradır ; rivayet odur ki, Atatürk’ümüz bu şarkıyı çok severmiş…

Video | Posted on by | ile etiketlendi | Yorum bırakın

BURSA TUZ PAZARI-AKTARIUM

Bu slayt gösterisi için JavaScript gerekir.

Eğer Bursa’ya gelir de yolunuz Cumhuriyet Caddesi veya Heykel civarlarına düşerse, mutlaka uğramanız gereken bir yer Tuzpazarı...Envai çeşit peynir, turşu , zeytin, baharat, aktarlar, taze sebze , meyve, tertemiz kasapların bulunduğu bir eski zaman pazarı. Ben de zaten bir pazar tutkusu var, Tuzpazarına gidince iyice pekişiyor. İşte Aktaryum’da ( tabeladaki yazılışıyla ) çeşitli baharat ve kuru sebze seçenekleriyle, bir sürü değişik bitkilerle dopdolu bir dükkan. Neredeyse yok yok ! Daha dükkanın önüne gelmeden kokular karşılıyor insanı. Biz en son çeşitli kurutulmuş bitkiler aldık oradan , şu soğuk günlerde şifa niyetine; ekinezya; hibiskus ( medine gülü ), biberiye, kuşburnu taneleri, zencefil…Bunlardan birer tutam atıp ; 5-10 dakika demleyip, bir kupanın içine biraz da bal ekleyerek içiyorsunuz; sonra ne öksürük, ne grip ! Bu yakınlarda mutlaka bir Tuzpazarı turu atın ve Aktaryum’a uğrayın.

Bursa'da Yaşam, Hayatın İçinden içinde yayınlandı | , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Meksika Fasulyesi Salatası

Çok lezzetli ve doyurucu….. Malzemeler, 1 su bardağı meksika fasulyesi,isterseniz konserve olarak da bulabilirsiniz, ben 2-3 ay kadar önce kuru olarak Tuz Pazarı’nda bir bakliyatçıdan almıştım. Neyse düdüklü tencerede 25 dakika haşlanınca tam kıvamda oluyor. Közlenmiş kırmızı biber Kornişon turşu Domates Taze soğan Dereotu Maydonoz Zeytinyağ Sirke-Tuz Hepsini bir güzel karıştırıp, yağ ve sirkeyle tatlandırıyoruz.Dilerseniz limon da olur tabiiki. Sadece içinde turşu olduğu için ekşi ayarını dikkatli yapmak gerekiyor.

Salatalar içinde yayınlandı | 1 Yorum

Çikolatalı Muffin

Bu yılbaşı yemeklerin bir kısmı kızımın elinden çıktı ; bunlardan ilki; çikolatalı muffin….Bol çikolatalı sosuyla tadına doyamadık; tarifini kendi buldu, Mutfak Sırları’ndan yardım almış !! Ölçüler tamamen doğru ! Bana da fotoğrafını çekip, anneannemden yadigar pasta takımlarında servis etmek kaldı 😀

İşte tarifi ; sitesinden olduğu gibi ekliyorum.

Malzemeler:

2 yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
1-2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Yine fırınımızı 170 derecede ısıtıyoruz.Yumurta,sıvıyağ ve şekeri mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpın.Üzerine un,kabartma tozu,yoğurt ve kakaoyu ekleyin.
Hepsini ne çok sert ne çok yumuşak bir karışım ortaya çıkana kadar çırpın. Son olarak damla çikolata ekleyin.
Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirip karışımı eşit miktarda dağıtın. Damla çikolatayla süsleyin .
Muffinler kızarıp şişene hatta çatlayana kadar pişirin.İçinin pişip pimediğini bir kürdan yardımıyla anlayabilirsiniz.


Çikolatalı Lezzetler içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Girit Salatası

 

Bizim ailede anne tarafımız Girit’tendir. O yüzden her türlü ot pişer, yemeği yapılır,peynir ve türevleriyle de her lezzet denenir. Ben bu salatayı Girit Salatası diye yiyerek büyüdüm, sonraları da başkalarından türlü farklı isimlerde duydum, en ilginç olanı da ‘Çingen Pilavı’ydı. Çok basit ve lezzetli. Kahvaltılık olarak da idealdir. Kızarmış ekmeğin üzerine nefis olur.İşte tarifimiz.
Malzemeler:
*250 gr lor
* 9-10 adet tatlı yeşil biber
* Maydonoz-nane
* 2 domates
*Kuru nane-kekik-kırmızı toz biber
*Zeytinyağ
* Tuz-limon

Yapılışı:

*Loru başka bir kapta tuzluyoruz ve bütün baharatlarla karıştırıyoruz.
* Maydonoz ve naneyi ince ince kıyıyoruz, domatesleri küp küp keserek hepsini karıştırdıktan sonra limon ve zeytinyağını ekliyoruz.

Çikolatalı Lezzetler içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Tavuklu Biber Aşı

Bu harika yemeği sevgili Aynur Teyze’mizden öğrenmiştim. Sizler de bayılacaksınız…Şöyle bandıra bandıra yemek istiyorsanız tüm diyetleri bir kenara bırakarak ..hiç durmayın. İşte tarifimiz…

Malzemeler:

* 5 adet tavuk göğüs

* 8-9 adet kırmızı biber

* 2 adet kurusoğan

* 1 yemek kaşığı tereyağ,1/2 çaybardağı zeytinyağ

* tuz / karabiber

* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

* 1 tatlı kaşığı biber salçası

* 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı :

* Tavukları iri parçalar halinde doğrayalım.

* Tencerede erittiğimiz yağın içine koyarak pemebeleşene kadar kavuralım.

* Soğanları ince ince doğrayarak tavukların üzerine yayalım.

* Kalın doğradığımız biberleri en üste yerleştirelim.

* Tuz/karabiber ve toz biberi serpelim.

*Sıcak suyun içinde inceltiğimiz biber salçasınıda en üste gezdirelim.

* Kısık ateşte pişirelim. Biberler de su çıkaracağı için çok fazla su koymaya gerek yok ama siz mutlaka kontrol edin . Afiyet olsun..

Ana Yemekler içinde yayınlandı | Yorum bırakın

Maş Fasulyesi Salatası

Maş fasulyesinin faydaları saymakla bitmiyor. Hem çorbası hem de salatası yapılıyor.Ben bu sefer salatasını yaptım, diğer kısmını da çorba için ayırdım. Sarmısaklı ve ekşili lezzetleri seviyorsanız buna bayılacaksınız….İşte tarifimiz :
Malzemeler
* 250 gr Maş Fasulyesi
* 3-4 adet taze soğan
* 4-5 diş sarımsak
* 1 adet kırmızı biber
* 1/2 limon
* 1 yemek kaşığı nar ekşisi
* maydonoz – nane
* tuz/ zeytinyağ


* Fasulyeleri sıcak suya atarak 20-25 dakika haşlıyoruz- mutlaka kontrol edin çok küçük oldukları için fazla haşlanıp,dağılabilirler ( tecrübeyle sabittir 😀 )
* Fasulyeler haşlandığı zaman içine 2-3 bardak soğuk katarak süzün.Soğumaya bırakın.
* Taze soğanları ince ince kıyın,sarımsakları dövün,tuzu,nar ekşisi,limon suyunu,zeytinyağını bir kapta iyice karıştırarak salatanın sosunu hazırlayın.
* Kırmızı biberleri küçük küpler halinde doğrayın.
* Faulyeleri servis tabağına alın ve kırmızı biberlerle karıştırın.
* Salata sosunu ekleyin.
* İnce kıyılmış maydonozları da en üste ekleyin.
Ve afiyetle yiyin….:D

Salatalar içinde yayınlandı | ile etiketlendi | Yorum bırakın